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Quarkstollen

Kalorien (kcal) gesamt / 100g

125 g Halbfett - Margarine 471,9 / 377,5
2 Stück 120 g frische Hühnereier 201,8 / 168,2
175 g Honig 553,9 / 316,5
200 g Magerquark 152,6 / 76,3
100 g Mandeln 616,5 / 616,5
150 g Rosinen 429,5 / 286,4
30 g Zitronat 86,1 / 287,1
30 g Orangeat 91,1 / 303,6
500 g Mehl Type 405 1821,8 / 364,4
1 EL 10 g Backpulver 10,0 / 100,2
je 1 Messerspitze Salz, Kardamon, Muskatblüte

Margarine, Eier, Honig und Margerquark schaumig rühren. Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat unterheben. Mehl mit Backpulver und den restlichen Zutaten sieben und mit dem Rührhacken unterkneten. Teig oval ausrollen, zusammenschlagen und zu einem Stollen formen. Ca. 1 Stunde bei 180°C backen. Noch heiß mit Wasser oder Eiklar bestreichen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Analyse Gesamt / 100 g

Energie (kcal) 4435 / 308,0
Eiweiß (g) 117,2 / 8,1
Kohlenhydrate (g) 663,6 / 46,1
Fett (g) 123,6 / 8,6
davon MUF (g) 34,5 / 2,4
Ballaststoffe (g) 35,9 / 2,5
Natrium (mg) 2014 / 139,9
Kalium (mg) 2976 / 206,7