Nougat in weiss ( von Matthias - Kikis Mann ) - Connys Gluecksmomente

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Gestartet: Dienstag 16.10.2007

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Conny - 16.10.2007 - 02:13

Nougat in weiß

Zutaten:
300g Zucker
2 EL Traubenzucker
100ml Wasser
1Msp. Salz
2 Eiweiß
50g Haselnüsse
50g Pistazien
30g Rosinen
100g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Das Eiweiß mit dem Salz und 20g Zucker steif schlagen.Den restlichen Zucker und den Traubenzucker mit dem Wasser auf 152°C kochen.
Den heißen Zucker langsam in den Eischnee gießen und schlagen bis die Masse vollkommen kalt ist.
Die restlichen Zutaten untermischen und ca. 2cm dick auf ein Backblech streichen. Einen Tag stehen lassen damit die Masse fest wird.
Die Stücke schneiden und zum Kaffee servieren.

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