Familienforum

Babs - 09.06.2004 - 22:06

den bin ich grad am machen, was lange gährt, wird richtig gut *ggg*

Herrmann

Wasser lauwarm: 2 Tasse
Eier: 2
Pk. Trockenhefe: 0.5
TEIG: 0.3333
Weizenmehl: 3 Tasse
Zucker: 1 Esslöffel

Zubereitung
Zucker
2 Tassen Mehl
1/2 c geschmolzene Butter
1/2 c Öl
1 ts Zimt
1 c gehackte Nüsse
1 c Rosinen
1 Päckchen Backpulver
1/4 c brauner Zucker

Grundteig:

Man löst 1/2 Pk. Trockenhefe und 1 El. Zucker in 1 Tasse lauwarmem Wasser auf und rührt 1 Tasse Weizenmehl unter. Diese Mischung lässt man an einem warmen Ort 2 Tage gären. Die Masse jeden Tag umrühren. Danach stellt man diesen Grundteig für weitere 2 Tage in den Kühlschrank. Dann gibt man 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Mehl zu und stellt den Teig für weitere 6 Tage in den Kühlschrank. Am insgesamt 10. Tag ist der Grundteig fertig. Diese Menge wird jetzt in 3 Teile geteilt.

Mit einem der Drittel verfährt man folgendermassen:

Dem Teigdrittel fügt man 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Zucker zu. Diese Mischung gibt man in einer grossen Schüssel (wegen der Ausdehnung) in den Kühlschrank (täglich 1x umrühren!). Am 5. Tag gibt man wieder 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl und 1/2 Tasse Zucker zu. Am 10. Tag teilt man diesen Teig wieder in 3 Teile. Einer wird zum Hermannkuchen verarbeitet, einer dient dem nächsten Ansatz und einen Teil kann man mit der Anleitung verschenken.

Hermann

Dies alles wird gut durchgerührt (keinen Mixer verwenden!) und in eine Kasten-Form gefüllt. Gebacken wird der Kuchen auf der unteren Schiene bei 180 Grad 45-60 Minuten.

Viel Spass mit Herrmann !!
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Babs - 09.06.2004 - 22:24

und ich werde herrmann wieder zum leben erwecken, mein mann kennt den nämlich noch nicht ;) und wer weiß, vielleicht wird herrmann ja wieder in mode kommen :D dank mir...*lach*

sonne23 - 10.06.2004 - 08:46

genau das mein ich... irgendwann is auch mal gut... wobei ich auch sagen muss, man kann ihn ja immer verschieden machen (mal mit früchten oder so..) aber irgendwann... hat sichs halt ausgeherrmannt... ich glaube aber wenn man kindern diese "verantwortung" gibt, finden die das echt toll... ich zu meinen herrmann-zeiten auch....so vor 8-10 jahren... oh gott doch schon so lange... :~

CatalinasMami - 10.06.2004 - 20:11

Hallo,

den Herrman kenn ich auch,aber machen is eben ein mörder aufwand.Kannst du mir einen schicken????

CatalinasMami - 10.06.2004 - 22:08

Supi Babs,

na dann schick mal rüber das alte teil........(siehe pm)

CatalinasMami - 11.06.2004 - 08:51

mhhhhhhh,da könntest du recht haben.Innerhalb zwei tage gärt das ganz schön vor sich hin..... :D
Dann werden wir diese Aktion zur Sicherheit unserer Postangestellten lieber lassen.Nachher werden wir noch belangt wegen einer Bombenatrappe!!!

Dann werde ich mir mal das rezept schnappen und mir selbst einen Herrmann machen.Aber trotzdem Danke !

Babs - 17.06.2004 - 09:55

ja, leider dauert das so lange, ehrlich gesagt versteh ich das auch nicht, warum. muss wohl doch was mit der gärung zu tun haben, mein teig steht immer noch im kühlschrank und brütet vor sich hin, aber morgen ist dann fertig, und der komische kuchen darf endlich gebacken werden, wenn ich mir den teig so anschaue, dann :kotzen: naja, ich weiß aber, daß er am ende dann doch schmeckt. :jumping:

Christina mit Jan und Ole - 04.08.2004 - 06:23

Meine Freundin will mir immer einen andrehen aber mir ist das zu viel Arbeit und ich würde das Teil nur vergessen. Aber es schmeckt sooooooooo geil. Vor allem die Schokomuffins mit dem Teig *schmatz*