Connys Gluecksmomente - Forum

Karamelcreme mit Birnen

Zutaten (für vier Personen):

4 reife Birnen
150 g Zucker
1 l Milch
2 Pckg. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 Zitrone
125 ml Sahne
30 g Zitronat

Zubereitung:
Den Zucker in einer Pfanne schmelzen und goldbraun rösten.
Den heißen Zucker in die kalte Milch gießen und alles miteinander gut verrühren.
Das Puddingpulver mit einer Tasse Karamelmilch anrühren.
Die restliche Milch aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Pulver hineinrühren.
Wieder auf den Herd stellen, kurz aufkochen lassen und abgedeckt beiseite stellen.
Die Zitronen halbieren und auspressen.
Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und die Birnen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Vier Birnenhälften aufrecht in eine Glasschüssel stellen und die Karamelcreme dazweischengießen.
Den Pudding kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen (eventuell mit etwas Zucker).
Vor dem Servieren mit der geschlagenen Sahne, den Zitronat und den restlichen Birnenhälften garnieren.