Connys Gluecksmomente - Forum

Hessischer Möhreneintopf

Zutaten für 6 Portionen:
200 g Zwiebel(n)
80 g Butter
750 g Möhre(n), geputzte
œ Liter Fleischbrühe
400 g Kartoffeln, geschälte
4 Äpfel, säuerliche
Salz und Pfeffer
Zucker
Thymian
Majoran
500 g Bratwurst, rohe grobe
30 g Butter
Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die geputzten Möhren in Stifte schneiden und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Fleischbrühe zugießen und zugedeckt 20 Minuten garen lassen. Die Kartoffeln würfeln und in leicht gesalzenes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und zu den Möhren geben. Das Kochwasser aufbewahren. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. In gleich große Stifte wie die Karotten schneiden. Mit einer Prise Thymian und Majoran zum Eintopf geben. Die Bratwurst in kleinen Klößchen aus der Pelle in das siedende Kartoffelkochwasser drücken. Kurz garen und herausheben. Möhreneintopf eventuell mit dem Sud etwas auffüllen und abschmecken. 1 Esslöffel frische Butter einrühren, Klößchen einlegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

( von Martin - Maddin )