Connys Gluecksmomente - Forum

Frucht-Tiramisu

Zutaten:
jeweils 3 Eigelb & -klar
3 EL Zucker
250 g Ricotta
250 g Mascarpone
Obst nach Belieben (ERDBEEREN, Apfel, Birne, Kiwi, Banane, ...)
Saft einer Zitrone
200 g Löffelbisquit
Apfel- oder Orangensaft
1 Prise Salz

Das Obst in kleine Stücke schneiden, und um das Braunwerden zu verhindern, das Obst mit Zitronensaft beträufeln.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Mit dem Ricotta und dem Mascarpone vermischen.
Das Eiklar steif schlagen und eine Prise Salz unterhaben.
Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Ricotta-Mascarpone-Masse heben.
Die Hälfte der Löffelbisquit auf dem Boden einer Auflaufform oder Schüssel geben und mit Apfel- oder Orangensaft beträufeln.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme-Mischung auf die Löffelbisquits geben und darauf eine Schicht mit dem Obst legen.
Darauf eine Schicht Löffelbisquit legen, beträufeln und mit der restlichen Creme bestreichen.
Das ganze mit dem restlichen Obst belegen.
Das Tiramisu für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen...