Bastel - und Labertanten

Bunter Gemüseauflauf

Zutaten:

200 g Zucchini
150 g Auberginen
2 rote Paprika (ca. 300g)
1 gelbe Paprika (ca. 150g)
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer, Salz
500 g gedämpfte Tomatenwürfel in der Dose (Pizzatomaten)
50 g Oliven
4 mittlere Kartoffeln
1 Beutel Parmesan

Zubereitung:

Gemüse gründlich waschen.

Zucchini in Scheiben schneiden

Aubergine längs halbieren und in Scheiben schneiden

Paprika in Streifen

Das Gemüse in 1 EL Öl anbraten bis es glasig ist.

Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Tomaten darüber verteilen.

Oliven halbieren und darüber verteilen, ebenso den Käse.

Backofen vorheizen: 200 Grad
Backzeit: ca. 30 – 40 Minuten

Nährwert:
Eiweiß 8 g
Fett: 5 g
Kohlehydrate: 17 g
Kcal: 145
Kj: 608